European Media Partner

Sui Kau soep (garnalen ravioli)

mei 29, 2020

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • Bouillonsoep
  • 3 liter water
  • 3 kippenbouten zonder vel
  • 1 theelepel wonton soepbasis
  • 3 lente-uien
  • 1 grote ui
  • 4 plakjes gember
  • 8 teentjes knoflook
  • 1 pak wonton vel
  • 250 gram gepelde garnalen
  • 60 gram bamboespruiten


Sausmix

  • 1½ theelepel oestersaus
  • 1 theelepel maïzena
  • 1 theelepel vissaus
  • 1 theelepel Shaoxing kookrijstwijn
  • ½ theelepel knoflook
  • ½ theelepel sojasaus
  • ½ theelepel kippenbouillonpoeder
  • ½ theelepel sesamolie
  • ¼ theelepel  witte peper
  • ⅛ theelepel suiker

Culinaire zomer in de stad: lekker en gemakkelijk

mei 29, 2020

Monique van Loon, culinair schrijver, is mede-oprichtster van Culy en runde daarvoor acht jaar lang de meidenwebsite Girlscene.nl. Ongeveer twee jaar geleden stopte ze bij Culy en sindsdien schreef ze onder andere een boek, doet ze receptontwikkeling voor culinaire klanten en verzorgt ze de wekelijkse rubriek Op Schoot in Het Parool. 

Puur natuur en overheerlijk

mrt 27, 2020

“We zijn precies op tijd”, roept Martina enthousiast als we samen met haar aankomen bij de wijnkelders. Er komt net een wagen vol met handgeplukte blauwe druiven aanrijden. “Nu kun je echt het hele proces zien”, vertelt ze. “De druiven gaan eerst in een soort grote zeef, waarin alle vuiltjes er tussenuit gehaald worden. Daarna worden ze gekneusd en wordt het sap in grote tanks gegoten waarin het vergist.”

Elke ochtend een (ontbijt) feestje

mrt 27, 2020

Velen van ons ontbijten ermee: een bakje yoghurt, vaak met muesli, cruesli en tegenwoordig ook (huisgemaakte) granola. Volgens Het Voedingscentrum verlaagt yoghurt de kans op diabetes type 2 en het risico op darmkanker. Daarnaast zitten, met name in yoghurtdrankjes, probiotica. Dit zijn bacteriën waaraan bepaalde gezondheidseffecten worden toegeschreven, zoals het verlichten van darmklachten of een verbetering van de weerstand. Maar elke ochtend een bakje yoghurt met alleen granen kan wat saai worden. Voeg bijvoorbeeld eens van de volgende vier ingrediënten toe. Zo wordt je ontbijt elke dag een feestje.

Balans in de keuken

mrt 27, 2020

Sabine Koning begon in 2002 met haar allereerste blog. Een echte meiden lifestyle blog. Ze kreeg de smaak te pakken, maar haar passie lag niet meer bij mode make-up en andere dingen die jonge meiden bezighouden. Om deze reden begon zij in mei 2011 de blog OhMyFoodness. In eerste instantie een blog om recepten te delen, maar is inmiddels een echt bedrijf geworden, waar niet alleen foodgerelateerde artikelen worden gepubliceerd.

Wat staat er op de paastafel van Julius Jaspers?

mrt 27, 2020

Ondanks dat hij nooit een koksopleiding heeft gevolgd kookt Julius Jaspers al jaren de sterren van de hemel. Na jaren een vast gezicht bij kookprogramma’s zoals, Topchef en Masterchef, te zijn geweest heeft hij zijn televisiecarrière nu op een lager pitje gezet. 

Chinese dumplings (Jiao zi)

feb 28, 2020

Ingrediënten 

1 pak gyoza vellen
300 gram varkensgehakt
100 gram Chinees bieslook (gau choi)
2 teentjes knoflook 
1 theelepel geraspte gember 

3 vragen aan Micha Meuwessen

feb 28, 2020

Wat is het verschil tussen goede en slechte honing?

“Je kan op veel verschillende manieren de kwaliteit van honing meten. Ons voornaamste meetpunt is Methylglyoxal. Hoe meer Methylglyoxal (herkenbaar aan het gouden MGO- label) er in de honing zit des te sterker de bioactieve waarden van de honing.” 

Het culinaire leven van Hugo Kennis

feb 28, 2020

Stel je voor: je bent kok en moet 30 dagen lang op een onbewoond eiland leven met alleen water, bananen, bloem en als je mazzel hebt een beetje rijst. Het overkwam televisiekok Hugo Kennis toen hij in 2019 meedeed aan Expeditie Robinson en het programma uiteindelijk zelfs won. ‘Ik vond het waanzinnig. Het brengt je helemaal terug naar de basis.’ 

VSNR test W Amsterdam

feb 28, 2020

In het kloppende hart van Amsterdam, pal achter de Dam ligt W Amsterdam. Op de zesde verdieping is W Lounge gevestigd waar heerlijke cocktails worden geserveerd in een luxueuze en trendy omgeving met fijne lounge muziek. Bij binnenkomst is het eerste wat ons opviel de schitterende glazenwanden die de gehele lounge omgeven, zo heb je altijd een 360 graden uitzicht over de stad, het zwembad of het Paleis op de Dam. Over de gehele verdieping vindt je heerlijke zitjes op verschillende niveaus. Zo vullen de gasten letterlijk de ruimte. 

Zo krijg je in 2020 wél een droomlijf

dec 20, 2019

Waar de maand december is gevuld met chocoladeletters, kerstkalkoen en oliebollen, staat januari steevast in het teken van goede voornemens. Stoppen met roken, meer sporten en vooral gezond eten staan op het menu. In 2020 is dat niet anders, al kiezen we dit jaar niet voor korte termijn bikini body’s, maar voor het hele jaar door een droomlijf. Hoe zorg je ervoor dat je dat droomlijf realiseert en misschien nog wel belangrijker, hoe voorkom je het eeuwige jojo-effect?

Recept: Lebkuchen

dec 20, 2019

Deze kruidige Duitse koekjes worden vaak gegeten tijdens de kerstperiode. Bak de 

koekjes eventueel in verschillende vormen, rijg er een lint door en gebruik de koekjes als 

eetbare versiersels voor de kerstboom.

Kerstcocktail: Eggnog

nov 29, 2019

Eggnog is een drankje dat in Engeland en de Verenigde Staten vaak gedronken wordt tijdens de feestdagen. Het drankje is lekker romig en zit vol winterse kruiden. Absoluut een comfort drankje.

Upgrade je kerstborrel

nov 29, 2019

De feestmaand staat weer voor de deur, en dat betekent natuurlijk gezellig samen eten en drinken, ook op je werk. Je kunt je borrel nu eenvoudig leuker en lekkerder maken met de HEINEKEN BLADE. Een compacte en professionele biertap die gemakkelijk in gebruik is. Hij neemt niet veel ruimte in (2 A4’tjes) en is gemakkelijk op te bergen - als dat nodig is. Maar dat betekent niet dat er weinig in past, het grootste deel van de tap wordt namelijk ingenomen door een fust met een inhoud van 8 liter. Hier kan je makkelijk 30 biertjes van tappen, handig voor de bedrijfsborrel en het scheelt meteen een hoop blik of glas!