European Media Partner

Hotspot van Amsterdam Restaurant Cedars

aug 28, 2020

Gevestigd aan het water, binnen de ring van Amsterdam, vind je restaurant Cedars. Cedars verwijst naar de cederboom, het nationale symbool van Libanon. De statige cederboom staat voor kwaliteit, kracht, schoonheid en waardigheid. Elementen die allemaal terugkomen in de gerechten, service en sfeer van restaurant Cedars. 

Recept: Grass jelly

aug 28, 2020

Deze zwarte pudding uit Azië is het ultieme dessert voor de hete dagen. Voeg vers fruit toe en gezoete kokosmelk en geniet van de zomer.  

Recept: Garnalen met sa cha saus

jun 26, 2020

Bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 1 pak garnalen zonder kop
  • 1 rode peper
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 theelepel gember
  • Zout naar smaak
  • Olie


Sausmix

  • 4 theelepels BBQ - saus (Sa cha saus)
  • 2 theelepels suiker
  • 2 theelepels chili-olie
  • 2 theelepels lichte sojasaus
  • 1 theelepel water


Extra benodigdheden

  • Bamboespiesjes

Hotspot van Amsterdam... Pong: The House of Ping

jun 26, 2020

Tijdens een bezoek aan een vriend in London bijna twee jaar geleden, met zijn huidige compagnon Julius Weise, kreeg Kees Hunink het idee om een pingpong bar te beginnen in Amsterdam. De vriendengroep zou eigenlijk een voetbalwedstrijd gaan bezoeken. Echter, dit bleek iets te enthousiast voor hun portemonnee waarop ze besloten de kroeg in te duiken. Ze kwamen uit in Shoreditch bij pingpongbar Bounce. De bar bleek afgeladen te zijn en er was voor de vrienden alleen nog plek op zondagmiddag. 

3 zomerse cocktails

jun 26, 2020

Rum is het perfecte ingrediënt voor een zomerse cocktail. Ga voor een verfrissende Mojito of kies voor een klassiek Cubaanse cocktail van rum, cola en limoen. We hebben drie zomerse cocktails met rum voor je die het proberen waard zijn deze zomer. 

Sui Kau soep (garnalen ravioli)

mei 29, 2020

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • Bouillonsoep
  • 3 liter water
  • 3 kippenbouten zonder vel
  • 1 theelepel wonton soepbasis
  • 3 lente-uien
  • 1 grote ui
  • 4 plakjes gember
  • 8 teentjes knoflook
  • 1 pak wonton vel
  • 250 gram gepelde garnalen
  • 60 gram bamboespruiten


Sausmix

  • 1½ theelepel oestersaus
  • 1 theelepel maïzena
  • 1 theelepel vissaus
  • 1 theelepel Shaoxing kookrijstwijn
  • ½ theelepel knoflook
  • ½ theelepel sojasaus
  • ½ theelepel kippenbouillonpoeder
  • ½ theelepel sesamolie
  • ¼ theelepel  witte peper
  • ⅛ theelepel suiker

Culinaire zomer in de stad: lekker en gemakkelijk

mei 29, 2020

Monique van Loon, culinair schrijver, is mede-oprichtster van Culy en runde daarvoor acht jaar lang de meidenwebsite Girlscene.nl. Ongeveer twee jaar geleden stopte ze bij Culy en sindsdien schreef ze onder andere een boek, doet ze receptontwikkeling voor culinaire klanten en verzorgt ze de wekelijkse rubriek Op Schoot in Het Parool. 

Puur natuur en overheerlijk

mrt 27, 2020

“We zijn precies op tijd”, roept Martina enthousiast als we samen met haar aankomen bij de wijnkelders. Er komt net een wagen vol met handgeplukte blauwe druiven aanrijden. “Nu kun je echt het hele proces zien”, vertelt ze. “De druiven gaan eerst in een soort grote zeef, waarin alle vuiltjes er tussenuit gehaald worden. Daarna worden ze gekneusd en wordt het sap in grote tanks gegoten waarin het vergist.”

Elke ochtend een (ontbijt) feestje

mrt 27, 2020

Velen van ons ontbijten ermee: een bakje yoghurt, vaak met muesli, cruesli en tegenwoordig ook (huisgemaakte) granola. Volgens Het Voedingscentrum verlaagt yoghurt de kans op diabetes type 2 en het risico op darmkanker. Daarnaast zitten, met name in yoghurtdrankjes, probiotica. Dit zijn bacteriën waaraan bepaalde gezondheidseffecten worden toegeschreven, zoals het verlichten van darmklachten of een verbetering van de weerstand. Maar elke ochtend een bakje yoghurt met alleen granen kan wat saai worden. Voeg bijvoorbeeld eens van de volgende vier ingrediënten toe. Zo wordt je ontbijt elke dag een feestje.

Balans in de keuken

mrt 27, 2020

Sabine Koning begon in 2002 met haar allereerste blog. Een echte meiden lifestyle blog. Ze kreeg de smaak te pakken, maar haar passie lag niet meer bij mode make-up en andere dingen die jonge meiden bezighouden. Om deze reden begon zij in mei 2011 de blog OhMyFoodness. In eerste instantie een blog om recepten te delen, maar is inmiddels een echt bedrijf geworden, waar niet alleen foodgerelateerde artikelen worden gepubliceerd.

Wat staat er op de paastafel van Julius Jaspers?

mrt 27, 2020

Ondanks dat hij nooit een koksopleiding heeft gevolgd kookt Julius Jaspers al jaren de sterren van de hemel. Na jaren een vast gezicht bij kookprogramma’s zoals, Topchef en Masterchef, te zijn geweest heeft hij zijn televisiecarrière nu op een lager pitje gezet. 

Chinese dumplings (Jiao zi)

feb 28, 2020

Ingrediënten 

1 pak gyoza vellen
300 gram varkensgehakt
100 gram Chinees bieslook (gau choi)
2 teentjes knoflook 
1 theelepel geraspte gember 

3 vragen aan Micha Meuwessen

feb 28, 2020

Wat is het verschil tussen goede en slechte honing?

“Je kan op veel verschillende manieren de kwaliteit van honing meten. Ons voornaamste meetpunt is Methylglyoxal. Hoe meer Methylglyoxal (herkenbaar aan het gouden MGO- label) er in de honing zit des te sterker de bioactieve waarden van de honing.”