European Media Partner

Duurzaamheid op je bord

mrt 1, 2021

Duurzaam koken en eten is populairder dan ooit tevoren. Waar vroeger alleen de echte dierenliefhebbers vegetarisch aten en biologisch voedsel iets was voor geitenwollensokkentypes, gaat nu een steeds groter deel van de bevolking overstag. En dat is maar goed ook.

Genieten van een gezondere wijn

feb 26, 2021

Steeds meer mensen kiezen voor een levensstijl waarin gezondere voeding en dranken steeds meer de norm worden. Tegelijkertijd wil men wel blijven genieten van lekkere voeding en dranken met zo weinig mogelijk suiker en calorieën. 

Troebel sap: lekker en puur natuur

feb 26, 2021

Bij het drinken van appelsap dacht men al gauw aan de heldere goudgele versie. Maar een gezonde versie, puur natuur, zonder toevoegingen, in troebele vorm was er nog niet. Terwijl met de jaren er steeds meer aandacht voor een gezondere levensstijl kwam. 

Mascarpone-vijgentaart met verse vijgen en hoemoes

dec 18, 2020

Ingrediënten (voor 4 personen)

500 gram mascarpone 

400 gram Hoemoes Vijg & Cranberry

175 gram zelfrijzend bakmeel

125 gram amandelmeel

125 gram extra vierge olijfolie 

50 gram fijne kristalsuiker

25 gram pistachenoten

5 verse vijgen

1 citroen, geraspt

2 eetlepel ijskoud water

3 eetlepel honing

1 theelepel vanille-extract

½ theelepel zout

3 vragen aan Oos Kesbeke, directeur van familiebedrijf Kesbeke

dec 18, 2020

Waarom zijn jullie van de ongeveer twintig inleggerijen die Amsterdam vroeger kende nog als enige over?

“Ik heb met mijn bedrijf altijd onze eigen koers gevaren en we zijn altijd bezig met innoveren. Continu werken wij aan nieuwe producten en gaan we op zoek naar nieuwe samenwerkingen. Zo werken we samen met de allergrootste chefs in Nederland, die mij bijvoorbeeld bellen om te vragen of we bosaardbeien kunnen inleggen. Het gaat dan niet om grote hoeveelheden, maar door deze samenwerkingen leren wij weer heel veel over nieuwe combinaties. Dat maakt ons rijk.”

Met krachtige sappen zorgen voor een gezonde levensstijl

dec 18, 2020

De afgelopen jaren is er steeds meer aandacht voor een gezonde levensstijl. Zeker het afgelopen jaar, waar het zorgen voor onszelf en een goede gezondheid belangrijker bleken dan ooit. Voldoende beweging en gezonde voeding horen daarbij en denk ook eens aan een extra boost met een krachtsap. 

Recept: Peperkoek

dec 18, 2020

Ingrediënten (Voor +/- 16 grote koekjes)

Voor de koekjes

360 gram patentbloem

1 theelepel bakpoeder

½ theelepel zout

1 theelepel nootmuskaat

1 theelepel gemalen kruidnagel

1 theelepel kaneel

1 theelepel gemberpoeder

225 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur

300 gram donkere basterdsuiker

1 ei


Voor het glazuur

80 gram eiwit op kamertemperatuur

1 theelepel citroensap

225 gram poedersuiker

Winterse Warme Appelsap

dec 18, 2020

Ingrediënten 

0,75 liter verse appelsap

2 dunne slierten sinaasappelschil

1 gebroken kaneelstokje

1 steranijs

4 kruidnagels

snufje nootmuskaat

Hotspot van Amsterdam BARPIAZZA

sep 25, 2020

Toen ons land platgelegd werd door de coronacrisis moesten horecaondernemers van de ene op de andere dag hun deuren sluiten. Dat zorgde voor een hoop uitdagingen, maar leidde ook tot creatieve nieuwe concepten. Zoals BARPIAZZA aan de Van Baerlestraat.

Vijf tips voor een vitamine boost in de herfst

sep 25, 2020

Spinazie

Spinazie bevat ontzettend veel mineralen en antioxidanten. Het regelmatig eten van spinazie is dus ontzettend gezond. Zo bevat 100 gram spinazie 125 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K, die ons lichaam nodig heeft voor een gezonde bloedstolling en voor de botstofwisseling, volgens de website frecious.bio. Ook bevat spinazie vitamine A en die zorgt voor een mooie en gezonde huid. Daarnaast zit spinazie ook nog eens boordevol eiwitten. Honderd gram spinazie bevat 2,5 gram eiwit en is daarmee een goede vervanger van vlees, natuurlijk in combinatie met andere peulvruchten of vleesvervangers.

Hotspot van Amsterdam Restaurant Cedars

aug 28, 2020

Gevestigd aan het water, binnen de ring van Amsterdam, vind je restaurant Cedars. Cedars verwijst naar de cederboom, het nationale symbool van Libanon. De statige cederboom staat voor kwaliteit, kracht, schoonheid en waardigheid. Elementen die allemaal terugkomen in de gerechten, service en sfeer van restaurant Cedars. 

Recept: Grass jelly

aug 28, 2020

Deze zwarte pudding uit Azië is het ultieme dessert voor de hete dagen. Voeg vers fruit toe en gezoete kokosmelk en geniet van de zomer.  

Recept: Garnalen met sa cha saus

jun 26, 2020

Bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 1 pak garnalen zonder kop
  • 1 rode peper
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 theelepel gember
  • Zout naar smaak
  • Olie


Sausmix

  • 4 theelepels BBQ - saus (Sa cha saus)
  • 2 theelepels suiker
  • 2 theelepels chili-olie
  • 2 theelepels lichte sojasaus
  • 1 theelepel water


Extra benodigdheden

  • Bamboespiesjes