European Media Partner

Recept: Aardbei-spinazie salade

Ingrediënten (voor 6 porties)

Salade

95 gram walnoten

Een halve rode ui

280 gram spinazie

500 gram aardbeien

95 gram verkruimelde feta

Dressing

60 milliliter balsamico azijn

3 eetlepels olijfolie

1,5 eetlepel maanzaad

1,5 eetlepel honing

Een halve theelepel mosterd

Een snufje peper en zout

Munt ter garnering


Zo maak je het

Snij de uien in halve ringen, doe ze in een kom en giet er koud water overheen. Laat ze hierin rusten terwijl je de rest van de salade maakt. Dit zorgt ervoor dat de uien hun smaak behouden, maar ze minder scherp smaken.

Maak de dressing. Voeg alle ingrediënten samen in een kom en roer tot ze goed gemixt zijn.

Vervolgens stel je de salade samen. Doe de spinazie in een grote kom en voeg hieraan de aardbeien toe. Giet het water van de uien af en doe deze erbij. Voeg ongeveer de helft van de dressing toe en mix de salade zodat alle spinazie een laagje dressing heeft. Voeg de feta en de walnoten toe en hussel het geheel door elkaar. Eventueel kan je nog wat meer dressing toevoegen. Voeg nog wat munt toe als garnering, en voilà! 

Delen

Journalist

Related articles